Ao longo das investigações que culminaram na Operação Carne Fraca,
deflagrada nesta sexta-feira (17) de manhã, a Polícia Federal (PF)
descobriu que os frigoríficos envolvidos no esquema criminoso
“maquiavam” carnes vencidas com ácido ascórbico e as reembalavam para
conseguir vendê-las.
As empresas, então, subornavam fiscais do Ministério da Agricultura,
Pecuária e Abastecimento (Mapa) para que autorizassem a comercialização
do produto sem a devida fiscalização.
A carne imprópria para consumo era
destinada tanto ao mercado interno quanto para exportação.